Cheescake

Niveau : Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h15

Ingrédients :

Pour le fond de tarte :

• 150g de Golden Grahamas en miettes (ou des cookies ou des speculoos)
• 2c. à s de sucre
• 45g de beurre fondu

Pour la garniture : 

• 1 kg de fromage blanc à 40 %
• 250g de sucre
• 4 œufs
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1cc d'extrait naturel de vanille

Matériel :

• Moule à fond amovible
• Grand récipient
• Batteur

Préparation :

Etape 1 : Placez la grille du four à mi-hauteur.

Etape 2 : Préchauffez le four à 240C (th. 8 ).

Etape 3 : Mélangez les miettes de Golden Grahamas, 2 cuillères à soupe de sucre et le beurre fondu puis tassez le tout à la main dans un moule à fond amovible de 22 cm de diamètre.

Etape 4 : Dans un grand récipient, battez le fromage blanc 2 minutes environ pour laérer un peu.

Etape 5 : Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque puis incorporez la crème fraîche et la vanille. 

Etape 6 : Versez le tout dans le moule et enfourner 15 minutes. Baissez ensuite la température à 100 C (th. au plus bas) et faites cuire une heure environ. Les bords doivent avoir pris mais le centre doit encore un peu bouger lorsque l'on remue le moule.

Etape 7 : Laissez refroidir sur une grille à température ambiante puis mettez le cheescake au frais pendant 3 heures avant de servir.

Recette simple et efficace ! 

Petite astuce ! 

Pour découper des parts bien nettes, trempez régulièrement le couteau dans l'eau chaude.