Ingrédients pour 8 pains au lait :

• 500g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 60g de sucre de canne
• 200ml de lait de soja
• 15g de levure boulangère
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 90ml d’huile d’olive
• du sucre perlé

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Mélanger le lait tiède avec la levure et laisser reposer 5mn.
3. Verser cette préparation sur la farine. Ajouter la fleur d’oranger et l’huile d’olive et mélanger à l’aide d’une fourchette puis pétrir 10mn pour obtenir une pâte souple et homogène.
4. Laisser lever la pâte pendant 1h dans le saladier recouvert d’un torchon propre (idéalement près d’une source de chaleur).
5. Diviser la pâte pour former vos 8 pains au lait.
6. Les déposer sur une feuille de papier cuisson et laisser lever de nouveau 1h30.
7. Inciser à l’aide d’une pointe de couteau vos pains au lait et déposer un peu de sucre perlé.
8. Badigeonner de lait à l’aide d’un pinceau et cuire 10 / 15 mn à 200°C.